栗きんとんと黒豆のパイ

栗きんとんにバター8gを入れ、ラップをして電子レンジで1分位バターが溶けるまで加熱する。

黒豆は、ザルかキッチンペーパーの上に置き、汁気を切っておく。

パイ皿にバター約２ｇを塗っておく。

卵の黄身に水を少量加え、混ぜておく。

パイシートをラップの上に置き、麺棒で伸ばし、パイ皿よりも少し大きくする。

2枚はつなぎ目に卵液を塗ってつなぎ、パイ皿にかぶせてぴったりとはりつける。はみ出た分はカットする。フォークで数ヶ所刺す。

もう2枚は、1.5cm位の幅にカットし、パイ皿の大きさに合わせて、長さが足りない時は綿棒で伸ばしておく。

パイ皿に栗きんとんを均一に広げ、その上に黒豆を並べる。写真のようにきれいに並べなくても大丈夫。

細長いパイシートを格子状に乗せる。3本は、周り用に残しておく。余った分はカットする。（余裕があれば編みましょう）

上に卵液をはけで塗る。切り口につけるとふくらまないので注意する。

残りの3本で周りをぐるりと囲む。つなぎめに卵液を塗る。パイ生地の上に卵液を塗る。

200度のオーブンで30〜40分位焼く。焦げるようなら途中で180度に下げる。パイ生地が膨らんでキツネ色になったら完成。

栗きんとんの代わりに粒あんやこしあんでもおいしくできます。写真は粒あん。

2024年のパイ。上の部分を編み込んでみました。周りの部分が足りなくなり、切れ端を繋いだらちょっと見栄え悪いですが、、、