覚書用☆栗きんとんパイ

冷凍パイシートは冷凍庫から出し、縦に1/2カット→次は横に1:2の幅にカット。
(この時点でパイシートは４枚です。)

小さいくカットしたシート２枚に、縦に切り込みを入れ十分解凍されてから生地を開く。

栗きんとんは栗が大きければ、好みのサイズに潰し、好みで砂糖を加える。
(写真は１個辺り栗きんとん95gです。)

大きなパイシートの上に、栗きんとんを乗せ、小さな切り込みを開いたパイシートを上に被せ橋をホークで押さえていく。

パイの上から卵黄をハケで塗り、上からもお好みで砂糖をまぶす。

200℃のオーブンで20分焼いて完成。
(砂糖をまぶすと焦げやすいので、様子を見てアルミホイルを被せる。)