えのきとピーマンの豚肉巻き

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ピーマンとえのき、豚肉のコンビネーションで食べ応えのある一品です！
このレシピの生い立ち
お鍋で余ったえのきとおうちにあったピーマンの残りで閃きました！

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材料

3〜4人分
  1. 豚肉スライス 1パック
  2. えのき 1束
  3. ピーマン 2〜3個
  4. 大葉
  5. 塩コショウ
  6. オリーブオイル

作り方

  1. 1

    ピーマンは半分に切って下手とタネを取り細切りしておきます。
    えのきは石づきを落としてさっと洗い水気を切っておきます。

  2. 2

    まな板に豚肉スライスを引き、大葉、えのき、ピーマンを乗せてクルクルと巻いていきます。

  3. 3

    塩コショウを振ってフライパンにオリーブオイルを軽く引き焼いて行きます。

  4. 4

    焼き色が付いたら蓋をして3分ほど蒸し焼きに。

  5. 5

    粗塩と粒胡椒を、かけて出来上がり！

コツ・ポイント

豚肉スライスは残り肉でも細長く重ねていけば巻きつけられますので残った薄切りお肉でもできます！

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レシピ作者

yukino24
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プライベートサロンを経営しながら写真や音楽、お酒や料理を楽しんでいます。三大生活習慣病（糖尿病・高血圧症・脂質異常症)における医食の勉強とより健康で楽しめるhealthビューティを学んでいます。JMFPAメディシェフジュニア取得。簡単レシピ&作る人も食べる人も健康で美しく楽しめるライフスタイルを！ Instagramはこちらhttps://instagram.com/yukino24
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