炊飯器で簡単こくマヨ和風カレー炊き込み飯

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yagimiicha
yagimiicha @cook_40252052

マヨネーズが野菜と鶏肉を柔らかくしてくれ、こくがでます。
簡単時短メニュー&おかずごはんなので節約にもなる⁇
このレシピの生い立ち
昔からマヨネーズ大好き&育児中なので簡単で作り置きできるメニューとして考案しました炊飯器にお任せなので楽チンです冷凍ストックしておけばお弁当に入れたりおにぎりにしたりオムライスにしたりドリアにしたりとアレンジが効きます。

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材料

２人分
  1. 鶏肉 100g
  2. じゃがいも 一個
  3. 人参 1/4
  4. たまねぎ 1/4
  5. 塩胡椒 少々
  6. カレー粉 大さじ1
  7. 和風だし 大さじ1
  8. キューピーマヨネーズ 大さじ2
  9. キューピーマヨネーズ 炊飯前 大さじ1
  10. 米 1合
  11. 水 1カップ
  12. 粉チーズ お好みで

作り方

  1. 1

    フライパンを中火にしてマヨネーズ大さじ2を入れたまねぎを炒めるたまねぎがしんなりしてきたら鶏肉人参じゃがいもを炒める

  2. 2

    鶏肉野菜がしんなりしたら一度火を止めカレー粉水1カップをいれそこに和風だしを大さじ1入れる塩胡椒少々入れ煮詰める。

  3. 3

    グツグツと煮立ったら、火を止めて炊飯器にお米をいれ煮汁ごと1合の目盛りまでいれる。写真にあるようにマヨネーズをのせる

  4. 4

    炊飯器の炊き込みモードがあれば炊き込みモードを使うなければ普通炊きでよい。早炊きはしない

  5. 5

    炊き上がったら全体をよく混ぜる。器に盛り粉チーズをかけるお好みでトマト、キャベツを添える

コツ・ポイント

野菜を炒める時のマヨネーズと炊飯前のWマヨネーズでコクが増します。
カレー粉を入れる時は焦げやすいので火を止めてください
和風だしを入れることでさっぱりとした炊き込み飯になります

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