とろとろ里芋の和風カレー♪
花ココロ @cook_40055761
とろとろ里芋と西京味噌の相性がやみつきになること間違いなし!!
このレシピの生い立ち
里芋が食べたくなってカレーに入れたらいいかも？!!とふと思い付いたので作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はすべて一口大に切る、玉ねぎは半分みじん切りにする。里芋は皮をむき一口大にし耐熱容器に入れレンジで5分ほど温めておく
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- 2
鍋にサラダ油を熱し玉ねぎみじん切り、ニンニク、生姜を香りが出るまで炒める！
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- 3
残りの野菜玉ねぎ、人参、じゃがいも、里芋も鍋に入れ良く炒める。
-
- 4
良く炒めるたら水を加え沸騰したらあくをしっかり取り材料が柔らかくなるまで20分間中火で火加減を調整して煮込む
- 5
煮込みながら和風だしと隠し味の西京味噌を少しずつお玉でときながら溶かす
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- 6
一度火を止めルウを入れて良く溶かし、ここで水分が足りなければお湯を足して調整し弱火でとろみが出るまで炒めて出来上がり!
-
コツ・ポイント
里芋は煮込むととろとろにとけるのでカレーのルウを入れたあとに水分がなくなった場合はお湯を少しずつ足してルウを伸ばしルウの固さを調整するといいです。味噌と和風だしで味はしっかりしているのバッチリですよ♪里芋はレンジで温めると手早くできます。
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