アプリでひらく作り方
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大根は1センチ程度の厚さでイチョウ切り、人参は3ミリ程度の半月切りにする。
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生姜は千切りにする。
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鰤の頭に塩を振り、30分ほど置く。
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塩をした鰤頭全体にに熱湯をかける。
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刻みネギ以外のすべてを鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火でじっくり30〜40分ほど煮込めば出来上がりです。
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刻みネギを散らしてどうぞ。
コツ・ポイント
煮込んだ後、いったん冷ませば、より味が染み込みます。
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