ゆず大根
ayachimam @cook_40143039
見た目おしゃれに。とてもさわやかで箸休めにぴったりです。塩分少なく、健康的なお漬物。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれていたもの。味を思い出して再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根をスライサーで薄切りにし、塩(分量外)を振って5分くらいおく。
-
- 2
ゆずの皮を薄く剥き、細い千切りにする。
-
- 3
しんなりした大根(薄ければ2枚重ねて)の上にゆずを少量乗せ、くるくる巻く。
きつく巻くのがコツ！ -
- 4
タッパーに並べる。
-
- 5
◎を鍋に入れ、火にかける。(ぶくぶく沸騰させなくて大丈夫。)
冷まして④にかける。 - 6
冷蔵庫で半日以上冷やしてできあがり！
-
コツ・ポイント
ゆずは白いところまで剥かないようにうす〜く、少量で大丈夫です。
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