本格的なタマネギと豚肉の炒めもの
林正樹 @cook_40043283
たくさんのタマネギと豚コマ肉をショウユ味で炒めた、とても経済的な料理。手順を工夫するだけで本格的な味になりますよ。
このレシピの生い立ち
洋葱肉絲（ヤン・ツォン・ロウ・スー）として中華屋さんでもよくメニューに載ってます。地味で簡単に作れる料理なんですが、タマネギの甘みが香ばしく炒めた豚肉とよく合って、すごくおいしい！
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギと豚肉は5mm幅に切る。豚肉に酒小さじ１、ショウユ小さじ１（分量外）をまぶしておく
- 2
鍋を強火にかけ、油大２を入れ、豚肉を炒め、色が変わったらタマネギを入れ、少ししんなりするまで炒めたら、すべてザルに上げる
- 3
材料を空けた鍋に、ゴマ油と水溶き片栗粉以外の調味料をすべて入れ、強火でかき混ぜて10秒ほど焼く
- 4
タマネギと豚肉を戻し入れ、水溶き片栗粉少々を入れかき混ぜ、ゴマ油小１を入れて皿に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
・先に材料に火を通して取り出し、鍋で調味料だけを焼いて、そこに材料を戻し入れるのがコツです。このやり方で家庭の火力でもおいしくできます
・豚肉に片栗粉をまぶし油通し、そしてタマネギは高温で5秒ぐらい揚げて作ると高級料理になります
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