大根とちくわのうま煮
アルペFA @cook_40100040
だしの香りたっぷりでうまし。冬は大根が本当に美味しい。
このレシピの生い立ち
目の前の畑から、とれたての大根があって、その美味しい大根をいかしたくて。甘いから子どもも喜んで食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹節でだしをとる。沸騰したお湯に鰹節をひとつかみ。そのまま2、3分煮て濃いめの出汁を取る。鰹節すてたら昆布茶いれる。
- 2
出汁を作っている間に、材料カット。
-
- 3
出汁に材料いれて、砂糖いれて少し煮る。(2、3分)
- 4
白だし、めんつゆ、醤油を入れて１５分くらい煮込む。(弱火でことこと。)
- 5
大根に火が入ればOK。味は煮物が冷めていく過程で染み込むから、そんなに煮込まなくてOK。
-
- 6
食べる時に暖めなおして皿に盛る。
-
コツ・ポイント
あまり煮込まなくていいです。煮物は夕飯の前に早めに作っておいて、冷ますと味が染み込みます。調味料のバランスはそのままで、だし汁の量によって調整して。
冷蔵庫で保存すれば３日目も美味しく食べれますよ。
冷たくてもだしの香り豊かで美味しいです。
リアクション
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