柚子の香り！大根生しいたけ竹輪の煮物

Name: 柚子の香り！大根生しいたけ竹輪の煮物
Yield: ５～６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根（皮をむいて正味） ６００ｇ; 生しいたけ ２００ｇ; 小竹輪 ４本; だし汁（レシピID:18202722） カップ１弱; ●本みりん、しょうゆ 各大さじ２; ◎柚子の皮すりおろし 好みの量

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

柚子の香りがいい感じです。「大根の煮物」っておいしいんですよね。

このレシピの生い立ち
産直市で大根と生しいたけを購入しました。

柚子の香りがいい感じです。「大根の煮物」っておいしいんですよね。

このレシピの生い立ち
産直市で大根と生しいたけを購入しました。

材料

５～６人分

大根（皮をむいて正味）６００ｇ
生しいたけ２００ｇ
小竹輪４本
だし汁（レシピID:18202722）カップ１弱
●本みりん、しょうゆ各大さじ２
◎柚子の皮すりおろし好みの量

作り方

1
大根は４つ割りの棒状に切り、さらに乱切りにする。ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で約８分加熱する。
2
生しいたけは汚れをペーパーで拭き取り、大きい物は手で裂く。竹輪は１本を４等分の斜め切りにする。
3

鍋にだし汁、１の大根（水分は入れない）を入れて中火で４～５分煮、大根に完全に火を通す。アクが出たらすくう。
4
３に２の生しいたけ、●を加えて中火で煮、煮立ったら弱火にし約５分煮る。竹輪を加えさらに２～３分煮、火を止め味を含ませる。
5
４を盛り付け、◎をちらす。

コツ・ポイント

作り方４でアクが出たらすくってください。煮る時は時時混ぜてくださいね。落しブタをしてもＯＫです。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2012/12/08 13:40に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。