ほうれん草とカニカマの塩麹炒め

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ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

先にほうれん草を炒め、出てきた水分を捨てるので仕上がりが水っぽくなりません。
味付けは塩麹だけなのに、奥深い味です☆

このレシピの生い立ち
ほうれん草に、今までしたことの味付けをしてみようと思いついたのが塩麹でした。

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材料

ほうれん草1束で作る分量
  1. ほうれん草 １束(300g位)
  2. 油(サラダ油やオリーブ油など) 小さじ１
  3. カニカマ ５０ｇ
  4. 塩麹 大さじ１

作り方

  1. 1

    ほうれん草を水で洗い、お好みの長さに切る。
    （※今回は、5cm幅に切りました。）

  2. 2

    １をボールに入れ、ほうれん草がかぶる位の水を加えて５分置く。

  3. 3

    ２のほうれん草をざるにあけ、水分を切る。

  4. 4

    フライパンを強火で熱して油を入れ、３のほうれん草を入れる。

  5. 5

    ４を、お箸で混ぜながら1～2分炒め…→

  6. 6

    ほうれん草のかさが減ったら、すぐに火を止める。

  7. 7

    ほうれん草をフライパンの片側によせる。

  8. 8

    ７のフライパンを45度位傾け、ほうれん草から出てきた水分をフライパンの片側にためる。

  9. 9

    ※片側に寄せたほうれん草を、お箸で押さえると水分がどんどん出てきます。

  10. 10

    ８の水分を、スプーンなどですくって捨てる。

  11. 11

    10のほうれん草をフライパン全体に広げ、その上に手で裂いたカニカマ･塩麹をのせてから火をつける。

  12. 12

    11を炒めて、全体に味がまわったら火を止める。

  13. 13

    ◆ほうれん草を使ったレシピ
    『水っぽくない！ほうれん草のベーコン炒め』
    （ID:20248234）

コツ・ポイント

ほうれん草の1束の分量は、色々あります。
お買い求めになられたほうれん草の分量に合わせて、塩麹の分量も調節してください。
また、塩麹の味(塩辛さ加減)も色々あると思うので、味見をしながら入れる分量を調節してください。

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レシピ作者

ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575
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スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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