ママのぶり大根

適当な大きさに切ったぶりを沸騰したお湯にさっとくぐらせ、冷水に取る。

大根は皮をむいて大きめの乱切りにする。
しょうがは皮をむかずに、5mmくらいの厚さに切る。

鍋に大根としょうが、ぶりを入れ、水カップ３を入れて強火にかける。

煮立ったらアクを取って中火にし、砂糖とみりんを入れて、落し蓋をし、中火で約10分煮る。

10分煮たら、しょうゆを入れ、また落し蓋をして中火で30分くらい煮る。

煮汁が少なくなってきたら火を止めて、煮汁を全体に回し、しばらくおいて味をなじませる。