新ジャガとアサリのトマトスープ
ぽてまる♪ @cook_40055331
簡単、楽ちん、ヘルシーがぽてまるクッキングのモットーです！
アサリのだしと新ジャガの甘みでコクのあるスープが完成です。
このレシピの生い立ち
母親が手羽元をトマトスープで煮込んだスープをよく作り、それを私なりにアレンジしました。
我が家の代々続けていきたいメニューの一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルとみじん切りしたニンニクを熱して砂抜きしたアサリを中火で炒めます。
- 2
一口大にカットしたほうれん草、新ジャガ、人参を入れほうれん草がしんなりするまで炒めます。
-
- 3
◎を入れて、蓋を閉めて中火で10分。吹きこぼれないように火加減は調整して下さい。
-
- 4
ホールトマトの時はココで潰します。ジャガイモにスッとお箸が刺さればＯＫ。塩コショウで味を整えて完成です！
-
- 5
同じ工程で、具を鶏胸肉、ピーマン、玉ねぎにしました。こちらはトマトの酸味がたった、さっぱりスープに仕上がりました。
-
コツ・ポイント
とにかく簡単！なのに美味し〜♪ 具を変えるとスープの味が変化して飽きません。
切って炒めたら10分放っておくだけと手軽さが助かります。しかも美味しいとなれば定番メニュー間違いなし☻
水の代わりに牛乳を使ってもOK！
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