甘くない里芋と厚揚げの煮物
スミレンジャー @cook_40095309
ダシと厚揚げから旨味が出ます。
また、事前の塩煮で味の染み込みがグンと増します。
このレシピの生い立ち
土付きの里芋を頂き、調味料をシンプルにして作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを塩煮して煮汁毎半日から一晩冷蔵庫で寝かす。
里芋は皮を剥き、シリコンスチーマーに入れてレンジで3分チンする。 - 2
寝かせておいた厚揚げの煮汁にほんだしを入れ、鍋肌がフツフツしたところに里芋とみりんを投入。
- 3
キッチンペーパーで落し蓋し、中火から弱火で煮含めて完成。
水と塩の量は好みで調整して下さいね。
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