ごぼうの甘辛から揚げ

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まほうのこみち
まほうのこみち @cook_40116827

ささがきゴボウをカラッと揚げて、甘辛い味付けに仕上げました！
おつまみ、おやつ、おかずにも♪病みつきになる美味しさです♡
このレシピの生い立ち
夜スーパーに行ったら、ささがきごぼうが値下がりしていて、思い立って作りました♪
子供も大人もハマってしまい、わが家の定番になっています！

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材料

2〜4人分
  1. ささがきごぼう 150g
  2. 片栗粉 大さじ3
  3. 砂糖 大さじ1
  4. しょう油 大さじ1
  5. みりん 大さじ2
  6. いりゴマ 大さじ1
  7. 七味唐辛子 適量
  8. 仕上げにブラックペッパー お好みで♪
  9. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして、5分水にさらしてザルに上げ、水を完全に切る。
    キッチンペーパーで拭き取ると早いです♪

  2. 2

    1をビニール袋に入れ、片栗粉を入れて袋の口を閉じ、よく振って全体に粉をまぶす。

  3. 3

    油を熱して、ごぼうの半量を手でパラパラとまく様に油に入れる。
    全部入れるとごぼうがくっ付いて固まってしまうので注意！

  4. 4

    菜ばしでほぐしながらうっすらきつね色になるまで揚げる。
    揚げすぎると苦味が出ます…
    キッチンペーパーの上で油を切ります。

  5. 5

    フライパンに砂糖と4を入れて、ごぼう全体に砂糖が絡まるように炒めます。
    いりゴマも加えて全体に混ぜます。

  6. 6

    5の砂糖が溶けてきた所で、しょう油とみりんを合わせたものをごぼう全体に回しかけたら、サッと全体に絡ませて完成♪

  7. 7

    お好みで、仕上げにブラックペッパーを振るとさらに旨味がUPします！

  8. 8

    揚げたてはカリッとしていてとても美味しいです！
    冷めてもカリッとしてるので、お弁当のおかずにもなりますよ♪

  9. 9

    2019.4 ごぼうの唐揚げの人気レシピ検索でTOP10入りしました♪
    ありがとうございます！

  10. 10

  11. 11

    2022.1.25 話題のレシピになりました♪
    ありがとうございます！

コツ・ポイント

ごぼうの水気は完全にとって、片栗粉をしっかり全体にまぶす事。
揚げ色の目安は写真を参考にしてみて下さい♪

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レシピ作者

まほうのこみち
まほうのこみち @cook_40116827
に公開
フードコーディネーター、パンブーランジェ料理、お菓子、DIY的な事をするのが好きで、日々何かしら作っています。今日のごはん何にしよう？疲れて作りたくないな…そんな時にちょっとだけ、これなら出来そう！やってみようかな？そして作りながら、いつのまにか"わくわく"した気持ちになる。そんなレシピでありたい。クックパッドに載せているレシピは、レンジを使った時短メニューが多く、誰でも覚えやすく作りやすいメニューばかりなので、興味があればぜひ一度作ってみて下さい(*^_^*)
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