アプリでひらく作り方
- 1
万能ねぎは小口切りにしておく。
- 2
鶏皮は脂身の部分は包丁でこそげ取り、一口大に切る。生姜は3〜5mmの薄切りを2枚位用意する。
- 3
小鍋に水を沸かし脂抜き用の酒と生姜と鶏皮を加え5分位煮る。
- 4
ザルに上げ、生姜を取り除き、更にお湯で鶏皮を軽く洗い、水分をよく切っておく。
- 5
綺麗な小鍋に味付け用の酒、みりん、醤油を入れ、弱火で一煮立ちさせる。
（味見をして味付けを調整） - 6
鶏皮を加え弱火で焦げ付かないように煮汁が無くなるまで煮る。
- 7
火を止めて万能ねぎを軽く混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
調味料が焦げ付かないように気をつけて下さい。
少し濃いめの味付けなので、調味料の量はお好みで♪
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