なばなのごま和え
クッキングセサミ @kuki_sangyo
春の野菜、「なばな」を使ったごま和えです。ねりごまのコクがなばな特有の苦味を和らげます。
このレシピの生い立ち
なばなを店頭で春の食材としてよく見かけたので
調理しました。なばなの特有の苦味を和らげる味付けにしたかったため、ねりごまを使用しました。また、なばなの変わりに小松菜やほうれん草を使うのもおススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、
沸騰したら塩を入れて、なばなを茹でる。 - 2
茹でたなばなを4～5cm程度に切る。
- 3
ボールにねりごまを先に入れ、砂糖、醤油、だし汁を順に入れ、その都度よく混ぜる。
- 4
３のボールに２のなばな、ごまを加え、和えれば完成。
コツ・ポイント
小鉢に２皿分の分量です。
なばなと調味料は食べる直前に和えると、水っぽくならずに美味しくいただけます。
また、甘いごま和えが苦手な方は砂糖の量を調節してください。
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