肉だんごの甘酢あん【冷凍・作り置き】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

冷めてもふんわりとやわらかく、肉汁ジューシーな肉だんごに優しい味の甘酢あんをたっぷりと絡めた、ご飯がススムおかずです。
このレシピの生い立ち
・揚げない肉だんごの甘酢あんをレシピにしたくて、考えました。

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材料

２人分
  1. ●合いびき肉 300g
  2. ●塩こしょう 各少量
  3. ●水・片栗粉 各大さじ2
  4. ●卵 1個
  5. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)
  6. サラダ油 大さじ2
  7. ★ケチャップ・水 各大さじ3
  8. ★砂糖・片栗粉 各大さじ1
  9. ★醤油 小さじ1
  10. ★みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    ボウルに●を入れ、粘りが出るまで良く混ぜて、玉ねぎを加え混ぜ合わせ、15等分に丸める。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を並べ上下を返しながら火を通す。(約5分)

  3. 3

    混ぜ合わせた★を②に加え、ヘラで混ぜながら強火でとろみをつけ、全体に絡める。

  4. 4

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で２日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間

  5. 5

    ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけレンジで温める。

  6. 6

    H、31、4、19レシピ見直しました。印刷、フォルダして下さいました方へ、本当に申し訳ありません。

コツ・ポイント

・①の工程では、使い捨ての手袋を使用すると調理がスムーズに進みます。
・②の工程では、トングを使うと型崩れが防げます。
・③の工程では、合わせタレを加える前にキッチンペーパーで油を軽く拭き取って下さい。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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