ササミとネギのザーザイサラダ

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アピウサコ
アピウサコ @cook_40155136

調味料不要！塩気とほんのり油分はザーザイが出してくれます！簡単な風邪予防のサラダです。
このレシピの生い立ち
おもてなし上手お料理上手な夫の母に教わりました〜！ついつい食べ過ぎてしまうお気に入りのサラダです(^^)

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材料

2人分
  1. 白髪ねぎ 1本分
  2. 小ネギまたは万能ネギ 5本〜8本
  3. ササミ 1本
  4. 桃屋のザーザイ 半量

作り方

  1. 1

    長ネギは白い部分を5、6センチの白髪ねぎにし、小さじ1/4の塩で揉んだ後、水に10分以上さらす。水は２回くらい取り替える

  2. 2

    小ネギも白髪ねぎと同じ長さに切る

  3. 3

    ササミは湯に塩少々と酒小さじ1を入れて完全に火を通し、身をほぐしておく。レンジで加熱されてもOKですが私は湯でします

  4. 4

    ザーザイは粗みじん切りし、水気を良く切ったネギ、小ネギ、ササミを混ぜ合わせる。今回桃屋のザーザイを使いました。

  5. 5

    追記2016/03/08
    白髪ネギの辛味抜き方法は色々とあるようなので、ご自分に合った方法で行ってください(^-^)

  6. 6

    追記2016/03/20水につけて塩を抜くザーサイを使う場合は油分はごま油小さじ半分ほどを入れて全体を混ぜてください♩

コツ・ポイント

白髪ねぎは辛味が強いと食べづらいので、しっかり塩で揉んで水にさらし辛味を抜いてください。混ぜる時は大胆に手で良く混ぜ合わせるとザーザイの味と油分がネギ、ササミに馴染んで美味しくなります(^ ^)ササミは湯で加熱した方がしっとりしておいしいよ

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