簡単　うまうま大根といかの缶詰の煮付け

ピニヨ's cooksnap of when they made 簡単　うまうま大根といかの缶詰の煮付け.
豆と麦's cooksnap of when they made 簡単　うまうま大根といかの缶詰の煮付け.
chipu516
chipu516 @taka_chipu

私の代名詞、時短、かんたんレシピです
非常食の缶詰めを使って美味しく作ってみました
このレシピの生い立ち
震災後、買い揃えた缶詰めの賞味期限が迫ってましたので、今日も缶詰め料理に挑戦
美味しく簡単に出来るように工夫しました

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材料

４人分
  1. いかの缶詰め ３缶
  2. 大根 1/3本
  3. だし汁 ６００cc
  4. 料理酒 大さじ１
  5. 砂糖 小さじ１
  6. ○水 大根がかぶるくらい
  7. ○米粒 一掴み

作り方

  1. 1

    大根は皮を厚く剥き、２cmほどの厚さに切って下さい

  2. 2

    お好みで半分に切って、隠し包丁を両面に入れます
    隠し包丁をしないと味があまり染み込みません
    今回は煮えやすいように半分に

  3. 3

    米粒を一掴み入れて１０分ほど煮ます
    （この工程は省略してもかまいません）

  4. 4

    ふきこぼれに注意して煮て下さい

  5. 5

    ４を取り出します
    下茹でなしの場合は２
    ４または２にだし汁を入れて５分煮ます

  6. 6

    ５に料理酒、さとう小さじ１を加えて、さらに１０分煮ます

  7. 7

    缶詰めのいか汁しょうゆ大さじ１を加え灰汁取りと落とし蓋を兼ねたクッキングペーパーを敷き煮汁が1/3になるまで中火で煮ます

  8. 8

    この位の煮汁で火を止めます

  9. 9

    器に盛り付けて、出来上がりです

コツ・ポイント

大根は下茹でをしたほうが、苦味がなくなり柔らかくしんまで味が染み込みますが、省略しても美味しくしあがるようにしています
時間がありましたら下茹でして下さい
調味料を入れる順番を間違えますと、大根に味が芯まで染み込まず固く仕上がってしまいます

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レシピ作者

chipu516
chipu516 @taka_chipu
に公開
料理嫌いだった新婚時代。今や子供たちは二十歳を過ぎ、いつの間にか料理を食べさせて『美味しい』って言葉を家族から引き出す為に孤軍奮闘！未だに台所に長居が嫌いで、持病も手伝って、できるだけ台所から離れて簡単に美味しくつくるのがモットーに新婚時代から書き留めてきたレシピを元に料理を作ります♡料理の基礎も分かりやすく画像を交えて説明しますずぼら＆闘病主婦の知恵で楽チン料理を作ります♪
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