たけのこと豆腐のお野菜中華炒め

磯野たま's cooksnap of when they made たけのこと豆腐のお野菜中華炒め.
もこ丸
もこ丸 @cook_40203880

青椒牛肉で余ったたけのこ水煮を使って簡単ヘルシーな中華炒め★
このレシピの生い立ち
いつも余ったたけのこは中華スープになっていましたが、メインにも入れてみました。

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材料

3、4人分
  1. 豚肉 200～
  2. たけのこ水煮 半分
  3. 青菜（今回は小松菜使用） 一袋
  4. 人参 2/3
  5. 木綿豆腐（絹は水抜） 300グラム
  6. ★調味料
  7. にんにくチューブ 4センチ
  8. 鶏ガラスープ又はウェイパー 小さじ1.5～ウエイパーなら1～
  9. 酒、みりん おたま半分
  10. 片栗粉 肉にもみこむ分
  11. 塩コショウ又はクレイジーガーリック 少々

作り方

  1. 1

    豚肉は細切り、ニンジンと竹の子は短冊切り、小松菜は一口の大きさに切ります。

  2. 2

    ニンジンはレンジで800w50秒加熱。豚肉は塩と片栗粉をまぶし、少し揉んでおく

  3. 3

    油で豚肉を炒め、色が変わってから竹の子、ニンジンを加え、具材に火が通ったら青菜、豆腐は手で4つほどに割りながらいれる。

  4. 4

    強火にし、豆腐の水分を少し飛ばしてから★の調味料をいれてとろみがついたら出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐は炒めているうちに崩れてくるので大きめに割って加えると仕上がりがいいです。
多目に作って次の日のお昼のラーメンの具としてもいけます。醤油ラーメンがおすすめ。

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レシピ作者

もこ丸
もこ丸 @cook_40203880
に公開
息子2人のママ。次男坊が乳製品アレルギーなので乳製品なしの料理を作ってます。手間をかけるのも手抜きも大好き。野菜を食べよう！
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