具だくさんペペロンチーノ(ちょっと和風)

あみ〜ご♪
あみ〜ご♪ @cook_40252398

普通のペペロンチーノでは栄養価が足りませんよね。ダイエット効果があると言われるマイタケもふんだんに入れて♪

このレシピの生い立ち
私の食への追及は、いかに野菜が一品でどれだけとれるかどうかなので、具材たくさんペペロンチーノとなりました(^_-)~☆

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材料

2人分
  1. パスタ 200g
  2. ウインナーまたはベーコン 4本または3枚
  3. 小松菜(ざく切り) 1/2束
  4. 豆みょう(ざく切り) 1パック
  5. パプリカ赤&黄(半分にして種をのぞき細切り) 1/2個づつ
  6. しめじ(軸をおとしてほぐす) 1株
  7. マイタケ(軸をおとしてほぐす) 1株
  8. にんにく(薄切り) 2かけ分
  9. 赤唐辛子(輪切り) 1~2本
  10. オリーブオイル 大さじ1
  11. 小さじ1~2
  12. 粗びきこしょう 少々
  13. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    ウインナーの場合は縦四つ切りにして半分に、ベーコンの場合は1cm幅に切ります。

  2. 2

    パスタは水1Lに対して分量以外の塩小さじ1を加えたお湯で袋の茹で時間より1分短く茹でます。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけます。

  4. 4

    油がじゅくじゅくして香りがたってきたら、ウインナーまたはベーコンを軽く炒めて風味をだします。

  5. 5

    野菜・キノコ類を加えて炒めたところへ、茹であがったパスタを投入。

  6. 6

    塩・こしょう・しょうゆで味を整えて出来上がり(o^v^o)

  7. 7

    ※塩加減はお好みがあると思いますので、調節してくださいね。

コツ・ポイント

コツはありません(^o^;)ただ、パスタがアルデンテでないと食感がいまいちになるので、心配な方は先に具材を炒めておくことをお勧めします!

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