超簡単 旬のわかめと竹の子のお吸い物
chipu516 @taka_chipu
時短、かんたんレシピです
基本的なだし汁を取り、簡単に若竹のお吸い物を作ります
このレシピの生い立ち
母から伝授のお吸い物です
お刺身、手巻き寿司、五目寿司の時はお吸い物です
かきたま汁、他の具材でお吸い物のレパートリーが増えます
ご参考にして下さい
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、昆布を浸しだしをとります
-
- 2
鍋に火を付け、湧いてきたら花鰹を入れ、再び湧いたらひを止めます
３分置き、だし殻をこします -
- 3
このような色合いになります
そこに再び火を付け、●を入れます
薄いようでしたら塩を少々足して下さい -
- 4
戻した生わかめは水気を絞って刻み、カットわかめはそのまま絞り、お椀に入れます
-
- 5
三つ葉は茎を４cmくらい、葉は２cmくらいに切り、お椀に入れます
-
- 6
竹の子を幅１cmほどに切ります
沸騰させた３に入れ、再度沸かします -
- 7
温めた６をお椀に入れて出来上がりです
-
コツ・ポイント
よく、花鰹をこして下さい
だし汁は、煮物にも使えますので覚えて活用して頂けると美味しい和食が出来ます
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