筍とわかめと卵豆腐のお吸い物

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ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

筍とわかめ、卵豆腐を使ったお吸い物。今回うどんスープの素を使用して簡単調理⋆

このレシピの生い立ち
父の採ってきた筍と息子の大好きな卵豆腐を使ってお吸い物を作りました。使用した三つ葉は庭で採ったものを使用しています。

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材料

2人分
  1. 筍（アク抜きしたもの） 小　1本
  2. 生わかめ １つまみ程度
  3. 卵豆腐 小1パック
  4. 椎茸 大1個
  5. さやえんどう 3個程度
  6. 水 400cc
  7. 酒 大さじ１
  8. うどんスープの素（粉末） 1食分　一袋
  9. 塩・醤油 味の調整用
  10. 三つ葉 適量
  11. 一味等 お好みで少々

作り方

  1. 1

    筍は食べやすい大きさの薄切りにする。椎茸は石づきを落として薄切りにし（軸も使う）、さやえんどうは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    わかめは食べやすく切る。今回生ワカメを使用しています。塩蔵や乾燥ワカメの場合、塩抜きや水で戻すなどしておく。

  3. 3

    鍋に水と１を加えて火にかけ、沸騰したら酒とうどんスープの素を加えて3分～加熱する。

  4. 4

    わかめ、さいの目切りにした卵豆腐（豆腐でも結構です）を加えて塩や醤油で味を調える。

  5. 5

    再び沸騰したら完成です。

  6. 6

    お椀に盛って三つ葉等あしらって完成です。お好みで一味等ふってお召し上がりください。

  7. 7

  8. 8

    ＲＫママさんがえんどう→ほうれん草で作ってくださいました。

  9. 9

    toshiebabaさんはまっちー食堂さんのつるんもちっ！すいとんみたいなヒラヒラ♪ ID :18129594 入り。

コツ・ポイント

卵豆腐は豆腐でも結構です。
うどんスープの素は商品により味が異なるので塩や醤油等でお好みの味に仕上げてください。
さやえんどうはえんどう豆でも結構です。

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つくれぽについて

レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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