だしが決め手！菜の花とわかめのお吸い物

菜の花は、ラップにくるんで電子レンジで1分加熱後、冷水につけ、2㎝くらいに切ります。
わかめは、2㎝くらいに切ります。

なべに水2カップとこんぶを入れて火にかけます。沸騰しそうになったらいったん火を弱め、沸騰する直前にこんぶを取り出します。

2にさし水をしてかつおぶしを入れ、一煮立ちさせてから火をとめ、あくを取り除いてそのまま冷まします。

かつおぶしが沈んだらこれを取りのぞき、再び火にかけます。沸騰しそうになったら、弱火にして酒・みりん・しょうゆを加えます。

菜の花とわかめを入れ、軽く火を通してできあがり。