筍とわかめとエンドウマメのお吸い物

イベ長's cooksnap of when they made 筍とわかめとエンドウマメのお吸い物.
ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

旬の筍とエンドウマメ、わかめを使ったお吸い物♡今回うどんスープの素を用いて簡単に作りました♡
このレシピの生い立ち
旬の筍、わかめ、エンドウマメのお吸い物を、うどんスープのもとを用いて簡単に作りました。

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材料

2人分
  1. 筍（小） 1本
  2. エンドウマメ 大さじ２程度
  3. エリンギ（小） 1本
  4. 水 400cc
  5. 酒 大さじ１
  6. うどんスープの素 粉末・1食分
  7. わかめ（今回生ワカメ） １つまみ程度
  8. 塩・醤油 味の調整に
  9. 豆腐（小） 1パック
  10. 貝割れ大根 １つまみ
  11. 一味・山椒等 お好みで少々

作り方

  1. 1

    筍は根元部分を繊維に垂直に食べやすく切り、穂先の部分は繊維に沿って薄切りにする。エンドウマメはさやから外す。

  2. 2

    わかめは（塩蔵ものなら塩抜きをして）食べやすく切る。エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。

  3. 3

    鍋に水、エンドウマメ、筍、エリンギ、酒を入れて火にかける。

  4. 4

    沸騰したらうどんスープの素を入れて火を弱め2分ほど加熱し、わかめを入れる。

  5. 5

    更に沸騰したら塩や醤油で味を調え、さいの目切りに切った豆腐を加えて沸騰直前まであたためて火を止める。

  6. 6

    お椀に注ぐ。

  7. 7

    貝割れ大根を散らして完成です。お好みで一味や山椒等ふってお召し上がりください。貝割れは三つ葉や葱でも美味しいです。

コツ・ポイント

うどんスープの素は商品により味が異なるので各自味を見てお好み味に仕上げてください。わかめは塩蔵・乾燥でも結構です。

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レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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