しっとり鶏とキュウリのさっぱり梅和え

ねぞろ's cooksnap of when they made しっとり鶏とキュウリのさっぱり梅和え.
☆メル♪'s cooksnap of when they made しっとり鶏とキュウリのさっぱり梅和え.
yyyy☆'s cooksnap of when they made しっとり鶏とキュウリのさっぱり梅和え.
☆もちたろ
☆もちたろ @cook_40140361

火を使わず、電子レンジでできます。
こんなに簡単ですがしっかりメインのおかずになります！
このレシピの生い立ち
きゅうりが10本78円と激安だったため、なんとか消費しようと思い…
ちなみに、蒸し鶏だけでもポン酢で食べたらおいしいですよ。

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材料

二人分
  1. 鶏の胸肉またはもも肉 1枚
  2. キュウリ 3本
  3. 梅干し 3個
  4. ごま 大さじ1
  5. シソ(あれば) お好み
  6. 酒 大さじ2
  7. 塩(塩揉み用) 小さじ1/3
  8. 酢 小さじ3
  9. 醤油 小さじ2
  10. 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    キュウリが縦のしましまになるようにピーラーで皮をむく。そして乱切りにする。

  2. 2

    (しましまにすると
    見かけがかわいいし、味も染み込みやすいし、育ちすぎて皮が固くなったキュウリも普通に食べられます。)

  3. 3

    塩小さじ1/3ふり、5分置いたあとに手でもみ、出た汁を捨てる。

  4. 4

    耐熱容器に鶏肉を入れ、酒をふり、ラップをして10分電子レンジにかける。(しっとり蒸し鶏の出来上がり！)

  5. 5

    やけどしないように、鶏肉を一口大に切る。
    (切るときに火が通っているかチェック。ピンクの部分があれば追加でチンする)

  6. 6

    梅干しの種を取り除き、実を包丁でたたいてペースト状にする。

  7. 7

    さっきの梅、酢、醤油、砂糖、ゴマを合わせてよく混ぜておく。

  8. 8

    きゅうりと鶏肉にかけてよく混ぜる。
    お好みでシソをトッピング

  9. 9

    2018年7月18日「梅肉和え」の人気検索でトップ10に入りました！

コツ・ポイント

カリカリ梅ではなく柔らかい梅干しを使ってください。鰹節を混ぜてもおいしい。

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レシピ作者

☆もちたろ
☆もちたろ @cook_40140361
に公開
見てくださってありがとうございます(^^)写真はヘタクソですが味はおいしいはずですのでぜひ作ってみてください♪本に掲載してもらったこともあります！良かったらご覧ください♪●『クックパッドの大絶賛！スープレシピ』●『クックパッドの大量生産！ボリュームおかず100』宝島社
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