あともう一品！茄子の煮浸し
simina @cook_40235563
しょっぱくなりすぎずちょうどいい味に仕上がりました☆
今回は長茄子でしましたがふつうの茄子でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
茄子の煮浸しは昔から好きでよく作っていました☆いつも調味料は目分量なのですが美味しくできた配合を載せて見ました
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のの下手を取り洗う
縦に半分に切り
チェックになるように包丁を入れる - 2
今回は長茄子を使ったので
そこからさらに1/2を4等分しました。
- 3
調味料全てを鍋に入れ煮立たせる
- 4
キッチンペーパーなどで茄子の水気を切り
油で素揚げする1〜2分
- 5
あげたら油を少しきり
作ったつゆの中に入れ落し蓋をして火を止め放置。
10分程度で味が染み込むと思います☆
コツ・ポイント
茄子をあげる時は低温の状態から茄子を入れた方がパチパチ跳ねなくて調理しやすいかと思います！
水気はできるだけしっかり拭いてください。
あげた後はすぐつゆにいれると油っぽくなってしまうので1回油切りなどに移して余分な油を取ってからいれると☆
リアクション
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