いりこの炊込みごはん
うまいもん香川県 @cook_40133811
カルシウムたっぷりの「いりこ炊込みごはん」。おいしく、簡単に、カルシウムが摂取できます。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の「さぬきマルシェ」において、一般社団法人香川県調理師会から、地元の特産品を使用したメニューとして提供されました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い、ザルに打ち上げておく。
- 2
白だしで、干し椎茸を戻しておく。
- 3
いりこは、頭、内臓、骨を取り、一口大にしておく。
- 4
にんじんは2cm幅の荒千切り、ごぼうは2cm幅の笹がきにし、戻した椎茸はスライスにしておく。
- 5
炊飯器に、１～４と淡口醤油を入れて炊き上げ、完成。
コツ・ポイント
雑味を出さないため、いりこの頭、内臓、骨を取り除くこと。
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