ごはんが進む⁂豚肉とタケノコの中華炒め

くるりんぱ‎‎‎✩°'s cooksnap of when they made ごはんが進む⁂豚肉とタケノコの中華炒め.
まめちゃん家のごはん
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ニンニクと生姜で食欲アップ☆タケノコの小気味よい食感と豚肉の旨みで、ごはんもモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
旬のタケノコを頂いたので。

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材料

3〜4人分
  1. 豚肉の細切れ 300g
  2. ゆでたタケノコ 300g
  3. 人参 1/2本
  4. アスパラ 2本
  5. サラダ油 適宜
  6. ニンニク 1片
  7. 生姜 1片
  8. 塩コショウ 各少々
  9. ☆しょうゆ 大さじ3
  10. ☆みりん 大さじ2
  11. ☆酒 大さじ1
  12. ☆水 大さじ3
  13. ☆輪切り唐辛子 適宜
  14. 水溶き片栗粉 適宜
  15. ごま油 適宜

作り方

  1. 1

    《下処理》タケノコは、アク抜きして水煮したものを使用します。

  2. 2

    人参とアスパラをカットし耐熱皿に広げます。水をふってラップし500wのレンジで2～3分、様子をみつつ柔らかく加熱します。

  3. 3

    タケノコをひと口大にカットします。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、すりおろしたニンニクと生姜を入れ、香りが立つまで炒めます。

  5. 5

    豚こまに軽く塩コショウをして炒めます。弱火でじっくり火を通すと柔らかく仕上がります。

  6. 6

    豚肉に火が通ったら、タケノコ・人参・アスパラを加えてひと混ぜします。

  7. 7

    ☆の材料を合わせ入れ、全体になじませながらひと煮立ちさせます。

  8. 8

    一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。全体に行き渡ったら再び火をつけてひと煮立ち。仕上げにごま油で香りづけ。

  9. 9

    完成です、いただきます♪

  10. 10

    ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆ https://ameblo.jp/mame-to-hana/

コツ・ポイント

ニンニクと生姜はチューブでも大丈夫ですが、生の物をすりおろすと格段に美味しくなります。

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