さつまいもと人参のきんぴら
クックYPR6UY☆ @cook_40255043
薄味です。さつまいもの甘みを感じて下さい。
煮る時間でさつまいもの食感が変わります！
このレシピの生い立ち
細切りすることで、短時間でできます。ピーマン苦手な方はレンジで1分チンした、いんげんなどで代用してみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮付きのまま、レンジ1分チンする。人参、さつまいも、ピーマン、生姜を全て細切りにする。
-
- 2
ピーマン以外の材料を鍋に入れ、少し浸かる程度のカップ２杯くらいの出汁を入れて塩をほんのひとつまみ入れて中火で火にかける。
-
- 3
くつくつと煮立ってきたら、時折かき混ぜながら、みりん、酒、醤油を大さじ一杯ずつ回しかけ、アルミホイルで落し蓋をする。
- 4
2、3分中火にして様子を見ながら味が馴染むまで煮る。
水分がなくなる手前で、残りの材料のピーマンを入れる。 -
- 5
ピーマンと一緒にごま油とゴマを回し入れ、かき混ぜる。
コツ・ポイント
出汁を始めに入れて少しにることで、さつまいもがしっとりします。アクセントにゆず七味などをかけてどうぞ。
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