簡単 長芋と梅干のさっぱり和え
CrisPBacon @cook_40191003
さっぱりとしたツマミが欲しくて、梅干とめんつゆだけのシンプルさが良いと思います。
このレシピの生い立ち
自家製梅干を使って、長芋と一緒に食べたら美味しかったので少し手をかけてみた
アプリでひらく作り方
- 1
長芋1／2を綺麗に洗い、表面の水気をキッチンペーパーでふき取る
- 2
長芋の細根をコンロの炎で焼く
この時、長芋の革が少し黒く焼けても大丈夫です - 3
長芋は、皮をむかずに3〜4cmの短冊切りにする
- 4
梅干は、種を取り、包丁で滑らかになるまで叩く
(すっぱいのが苦手な人はここで鰹節を混ぜるといいです) - 5
長芋、梅干、めんつゆをボールにいれ混ぜる。
- 6
盛り付けて最後に海苔を散らす
コツ・ポイント
梅干は、減塩ではない昔ながらの物が良いです。
皮をむかずに、根を焼く事でこうばしさが出ます。
見た目を気にしない時は、海苔も一緒に混ぜてしまいます
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