たっぷり野菜のかさね煮スープ
satokyo63 @cook_40095724
重ねて煮ることで旨みが増し
グラグラ煮込むより煮崩れません
ケチャップでトマトスープ風
牛乳や豆乳でミルクスープ風など
このレシピの生い立ち
離乳食の本を読んでいてまとめて煮込もうと思った事から重ね煮を思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ
サイコロ状にきる。
パセリ
みじん切りにする。
順に鍋に重ねていく。 -
- 2
さつま芋
サイコロ状に切る。
鍋に重ね入れる。 -
- 3
玉ねぎ
サイコロ状に切る。
鍋に重ね入れる。 -
- 4
にんじん
イチョウ切りにする。
鍋に重ね入れる。塩ひとつまみふる。
-
- 5
水をヒタヒタになるぐらいまで入れる。
-
- 6
火にかける。
煮立ったら弱火で柔らかくなるまで煮込む。
最後に味見して塩と水を足す。 -
- 7
瓶などに分けて冷凍しておく。
-
コツ・ポイント
水も塩も後で足せるので最初に入れすぎないこと。
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