エビとパプリカの旨辛炒め☀

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harushot
harushot @nana_andteam

米粉で揚げたエビを、パプリカと一緒に豆板醤で炒めました☀
大人も満足の辛さ‼‼
シャキシャキ野菜の食感が楽しい一皿です☺
このレシピの生い立ち
大特価のパプリカ！ダメにしたらもったいない……
冷凍庫のストックエビと一緒に大人味に仕上げてみました☺

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材料

1回分
  1. 赤パプリカ 1/2個
  2. 黄パプリカ 1/2個
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 冷凍エビ 130g
  5. ★粗塩 少々
  6. ★片栗粉 大さじ1
  7. 味塩コショウ 少々
  8. 米粉 小さじ2
  9. ☆酒 大さじ1
  10. ☆豆板醤 小さじ1
  11. ☆丸鶏ガラスープ 小さじ1
  12. ☆砂糖 小さじ2
  13. 細ネギ 少々

作り方

  1. 1

    赤パプリカと黄パプリカを1cm角に切る

  2. 2

    玉ねぎを1cm角に切る

  3. 3

    冷凍エビを流水で解凍し、ぎゅっと絞り、★粗塩と★片栗粉を振り、よく混ぜて汚れを取る

    水で洗い、絞り、一口大に切る

  4. 4

    一口大に切ったエビに味塩コショウをしてから、米粉を加える

    米粉がエビにまんべんなく付くように、かき混ぜてまぶす

  5. 5

    フライパンに1cmほど油を入れる

    火を点ける

  6. 6

    油が熱くなったら、エビを入れ、エビの色が変わり、プリっとパチパチしてきたら、揚げ上がり

    キッチンペッパーの上に取り出す

  7. 7

    フライパンの油を油濾しに戻したら、玉ねぎを入れ、炒める

    まわりが透き通ってきたら、パプリカを入れ、炒める

  8. 8

    パプリカに火が通ったら、☆の調味料を入れ、水分を飛ばすように炒める

  9. 9

    揚げたエビを戻し、味を絡めるように炒めたら 出来上がり♪

  10. 10

    器に盛り付け、みじん切りにした細ネギを散らしたら 完成♪

コツ・ポイント

・カシューナッツを加えて炒めても美味しいです♪
・辛さは豆板醤の量で調節してください！

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レシピ作者

harushot
harushot @nana_andteam
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子どもたちがいつか自分でお料理を作るときの参考になればと思い、レシピを載せています☺圧力鍋は朝日軽金属の旧モデルを使っています♪鍋やフライパンも、主に朝日軽金属のものを使っています♪マルちゃんの昆布だし、桃屋のきざみにんにく、ヤマサ昆布つゆ、トキワのべんりで酢 大好きです♥コメントをいただいても、パソコンがないので返信できません(>_<)すみませんm(_ _)m
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