海老のマンゴーマヨネーズ和え
Y’ｓ @ys_recipe
マンゴーの甘味と酸味で、とっても爽やか＆フルーティーな海老マヨ。夏のおもてなしにもおすすめです☆
このレシピの生い立ち
こってりしがちな海老マヨに、マンゴーを加えて、爽やかでフルーティーな海老マヨにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
マンゴーの半分をフォークの背でつぶし、マヨネーズを加えてよく混ぜる。残りのマンゴーを一口大に切り、加えておく。
- 2
パプリカは縦に1㎝幅に切り、海老は下処理をしたら、酒を振ってもみこみ、塩コショウをふって片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を引き、海老を両面焼き付けたら、一旦取り出してパプリカを入れ、同じフライパンで炒める。
- 4
１に3を加えてよく和え、塩コショウで味を調える。
- 5
コツ・ポイント
マンゴーの半分をフォークの背で潰してピューレ状にして、マヨネーズとよく混ぜてソースを作り、残りの半分はカットして入れるのがポイントです。
大きめのマンゴーのかわりに、小さめのマンゴー2～3個でもOKです♪
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