玉ねぎ蓮根のもちもち焼き

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ついてるさとちゃん
ついてるさとちゃん @cook_40052427

クックニュース掲載✧簡単 こんがり焼き目のもちもちー♪
蓮根の消費にもヽ(･∀･)ﾉ
このレシピの生い立ち
数本入りの徳用パックの蓮根。
最後の大きい一本 どうしようかと ^^;

夫婦ふたり。
消費には擂り下ろすのが一番。
出先で見た天ぷら屋さん (練り物) の玉葱ボールをヒントに作ってみたら、んまかっちゃん
＾＾ｂ

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材料

ふた口サイズ平丸8個分
  1. れんこん (太目・約14cm) 皮つきで250g
  2. 玉ねぎ 1/2個・104g
  3. ガラスープの素 小1
  4. お好み焼き粉 大1
  5. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむいてすりおろす。玉葱はみじん切り。ボウルにごま油以外の材料を入れ、よく捏ねて平たい丸形に成形する。

  2. 2

    フライパンにやや多めのごま油 (底に1~2mmくらい)を熱し、片面それぞれ中火弱で約2分～。様子を見ながら時々返す。

  3. 3

    しばらくすると、玉ねぎの甘い香りが立ってきます♪両面カリッと仕上げて出来あがり。

  4. 4

    使った調味料です。
    ガラスープに塩分があるので、塩は無し。私は何もつけないでいただきました。タレはお好みで。

  5. 5

    2020.12.17
    皆さま、有難うございます ヽ(･∀･)ﾉ

  6. 6

    2022.6.15
    クックニュース ストック野菜「玉ねぎ」で作る絶品副菜に掲載。

コツ・ポイント

種は小さめに成形した方が返しやすいです。

今回使ったのは普通の蓮根。
最後に小さくなって すりおろしきれなかった部分は刻んで種に混ぜ込んで下さいね。

新蓮根など、すりおろした時に水分が出てるようなら軽く水気を絞って下さい。

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レシピ作者

ついてるさとちゃん
ついてるさとちゃん @cook_40052427
に公開
夫婦＆ネコ2匹 (あんこ・きなこ)美容師13年・飲食13年を経て現在は 料理好きなだけの若作りキッチンです。
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