トマトのマリネ☆丸ごと♪

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same39
same39 @cook_40050581

ひと手間かける価値がある熟れ過ぎ＆買いすぎトマト(^^) 作り置きしておけばご馳走感もあって便利に活用できちゃう♪
このレシピの生い立ち
ちょっと熟れ過ぎてしまったり、特売で買いすぎたトマトの消費に！冷蔵庫に作り置きしておき、トマトを潰して、素麺やパスタにかければ即席ランチにも♪

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材料

  1. トマト（小さめ） 5～6個
  2. サラダ玉ねぎ 1/2個
  3. すし酢(=酢＋砂糖＋昆布だし) 大さじ3(=大3＋小1/2＋小1/4)
  4. 本みりん 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. にんにく 1かけ弱分
  7. 生姜 1かけ分
  8. オリーブ油 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    トマトは洗ってヘタを取り、表面に出来る限り浅く十字の切り込みを入れる。沸かした湯に15秒位入れて、すぐ引き上げる。

  2. 2

    冷水に取って、皮をむく。

  3. 3

    水気を切っておく。茹ですぎて表面がドロドロしてしまったら、水で表面を流し、水気を拭き取る。

  4. 4

    玉ねぎをみじん切りに、生姜・にんにくはおろすか極みじん切りにする。

  5. 5

    調味料を全て混ぜ、(4)の玉ねぎ・にんにく・生姜を加える。

  6. 6

    (1)を(3)に漬ける。冷蔵庫で、たまに上下を返しながら、1時間～1晩位漬ける。

  7. 7

    彩で豆苗や水菜などの青菜をさっと湯がいて飾る。あさつきでも。

  8. 8

    アレンジ＃1：トマトを切ってパスタと和えて、エクストラヴァージンオリーブオイルをたっぷりかけてランチに♪

コツ・ポイント

冷蔵庫で1～2日は保存可。時間が経ったものはトマトに味がしみているので、パスタや冷奴に♪

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レシピ作者

same39
same39 @cook_40050581
に公開
きっかけは主人のアレルギー体質！体が喜ぶ、無添加・有機が基本です。卵やミルクやチーズは幸せ＆自然な飼育方法で生産されたものを選びます。そのほうが私達の体にもいいから。薬物投与による大量生産・添加物による利益優先商業主義に協力しないことが、残酷な現状に対する小さな抵抗です。お肉を食べずに15年、アラフォーの健康優良主婦です♪皆さんの美味しそうなレシピを見つけては肉なしでアレンジして楽しんでま～す❤
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