15分完成♬鱈のソテー✿きのこ醤油ソース
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
鱈をふっくらｼﾞｭｰｼｰに焼いて豪華に見える？1皿を作りました。きのこがたっぷり入った醤油味のｿｰｽなので食べ易いです。
このレシピの生い立ち
我が家で鱈の定番料理と言えば、鍋･酒蒸し･ﾎｲﾙ焼き等和風料理が主なのですが、目先を変えて、洋風ｿﾃｰにしてみたところ、大好評♬
豪華に見えても、お手軽食材ばかりなので、気軽に作れる点でもﾎﾟｲﾝﾄ高いです。
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- 1
鱈はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包み、余分な水気を拭き取る。
鱈の種類は生鱈又は塩分少ない甘塩鱈。
余裕があれば骨を取り除く。 -
- 2
片栗粉を表面に万遍無くまぶす。
-
- 3
にんにくは千切り、きのこ類は小分けしたり、細切りする。
きのこ類の種類は1種類～数種類迄お好みでｱﾚﾝｼﾞOK。 -
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･にんにくを入れて熱し、香りを移す。
-
- 5
鱈を並べたら中弱火で熱し、蓋を閉じて3分焼く。
-
- 6
ひっくり返して、再び蓋を閉じて2分焼く。中まで火が通っていたらOK。
鱈だけお皿に移す。 -
- 7
鱈を取り出したﾌﾗｲﾊﾟﾝにきのこ類を入れて炒める。しんなりしたらOK。
-
- 8
★印のｿｰｽの調味料を入れて、きのこ全体に馴染み、醤油の香ばしい香りがしてきたらOK。
-
- 9
予めお皿に乗せた鱈の上にきのこｿｰｽをかける。
お好みで粗挽き胡椒･ﾊﾟｾﾘをふりかけたら出来上がり♪熱々を召し上がれ♬ -
コツ・ポイント
鱈は余り焦がさない様に、弱火でふっくら焼いて下さい。
鱈以外にも、白身魚だったら何でも美味しいです。
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