牛肉じゃが 簡単 (鰹だし)

鰹だしを用意する。その間に、ジャガイモと人参を大きめ一口大に切って水にさらしザルにあげて水を切っておく。玉ねぎは串切り

鍋に牛肉を入れ中火にかける。砂糖と醤油を入れ、肉を８割火を通す。

中火より強めで玉ねぎ、ジャガイモと人参を肉の油に絡ませるように炒める。

強火にして鰹だしを350cc、砂糖と酒、みりんを入れ沸騰して5分したら少し火を落とし、醤油を入れ、落し蓋をして10分。

弱火にして、煮汁を上下にかえし7分で出来上がり！冷まして味を染み込ます。