牡蠣の実山椒オイル漬け
emipou @cook_40094626
保存したい時はオイル漬け！そのまま食べても、パスタやサラダにも使えますよ！
このレシピの生い立ち
たくさん牡蠣を買ったので日持ちさせるためにオイル漬けに！冷凍している実山椒があったので鷹の爪のかわりに入れてみたら美味しくできました♫
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を下処理します。方法はご自由に！今回は塩と水のみで洗いました。
- 2
下処理した牡蠣の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ったら、テフロン加工のフライパンに並べ弱火でゆっくり両面焼きます。
- 3
途中でてくる水分は拭き取り、オイスターソースと実山椒、ニンニクを入れて軽く和えたら火を止めます。
- 4
保存容器に入れ、牡蠣がさめたらしっかり漬かるまでタップリの油を注ぎ、1日冷蔵庫で寝かせたら完成！
コツ・ポイント
牡蠣の水分をしっかりとること！
弱火でのんびり作ること！
リアクション
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