中華風炊き込みごはん

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春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

　もち米を入れることで、おこわのような炊き上がりになります。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

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材料

４人分
  1. 精白米 ２６０ｇ
  2. もち米 １２０ｇ
  3. 米粒麦 ２０ｇ
  4. 豚もも肉(8mm角) ８０ｇ
  5. ☆しょうゆ 小さじ1(6g)
  6. ☆酒 小さじ1(5g)
  7. しょうが(みじん切り) 少々(6g)
  8. にんじん(千切り) 6cm(60g)
  9. たけのこ水煮(千切り) ６０ｇ
  10. 干ししいたけ(千切り) 1個(1.6g)
  11. しょうゆ 大さじ1(18g)
  12. 砂糖 大さじ1(9g)
  13. 酒 大さじ1弱(12g)
  14. 塩 少々(0.8g)
  15. ごま油(炒め用) 小さじ1(4g)

作り方

  1. 1

    米・もち米・麦は洗米し、３０分以上浸水した後、ザルにあげて水気を切る。

  2. 2

    豚肉に☆の調味料で下味をつける。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、しょうが・豚肉・たけのこ・にんじん・しいたけを炒め、残りの調味料を加えて煮る。

  4. 4

    炊飯器に、1.の米・3.の煮汁・水を入れ米を炊く。

  5. 5

    ご飯が炊けたら、3.の具を入れ蒸らし、よく混ぜ合せる。

コツ・ポイント

　ごはんを炊くとき、具を煮たときに出る煮汁を加えることで、具のうま味がごはんに広がり、コクがでます。

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レシピ作者

春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu
に公開
春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html
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