水切り不要、簡単炒り豆腐風♪

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shogoharu
shogoharu @cook_40259087

あまくて、やわらか～い味の炒り豆腐風の煮込み。
ぜひ1度作ってみてください(^_^)
このレシピの生い立ち
アレルギーがあり、炒り豆腐に卵を入れられない…
そんなときに卵なしでなんとなく作ってみたレシピです(^^)b
これが意外においしくて(^O^)

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材料

4人分
  1. ○にんじん 小1本( 中～大なら1/2本 )
  2. ○ごぼう 1/8本
  3. ○たまねぎ 1/2個
  4. ○豚ひき肉( 鶏ひき肉 ) 70～80g
  5. 木綿豆腐 1丁
  6. ★醤油 大さじ3
  7. ★砂糖 大さじ3
  8. ★顆粒だし 小さじ1と1/2
  9. ★塩 ひとつまみ
  10. 水 300ml
  11. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんはイチョウ切りに
    ごぼうはささがきに(しばらく水にさらしてください)
    たまねぎは薄くスライスします。

  2. 2

    鍋にごま油を入れて火にかけ、鍋が温まったら○の材料を加えて、肉に軽く火が通り野菜がしんなりするまで中火で炒める。

  3. 3

    鍋に水300mlを入れ、中火のまま待つ。煮たってきたら★を入れて軽くヘラなどで混ぜ、火を少し弱める。

  4. 4

    豆腐を手で握りつぶしながら、鍋に加えていきます。(この時、豆腐の水切りは不要です。豆腐のつぶし加減はお好みで大丈夫。)

  5. 5

    豆腐を入れてから10～15分ほど中火～弱火で煮込み、野菜と豆腐に火が通ったら完成です(^-^)

  6. 6

    できたてもいいですが、半日ほど置いて冷めて味が染み込んでから食べるのもおいしいですよ(*´ー｀*)

コツ・ポイント

豆腐の水切りをしないので、豆腐を入れた際に少し水分で味が薄まります。なので、調味料は上記のような少し多いかな…ぐらいの分量となっています(^_^;)

時間がないときは、ごぼうの皮をピーラーでむいて、斜めにスライスしてから千切りでOK！

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shogoharu
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