サーモンとじゃがいもの炒め物

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京かふぇ
京かふぇ @cook_40105025

満足できるサーモン料理ができました！ちびっ子も大好き！
このレシピの生い立ち
なかなか満足できるサーモンレシピがなかったもので…

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材料

3人分
  1. サーモン 4切れ
  2. じゃがいも 適量
  3. しめじ、ブロッコリー 適量
  4. 油 適量
  5. バター 大さじ1
  6. 酒 大さじ2
  7. 小麦粉 適量
  8. 卵 1コ
  9. オススメソース
  10. マヨネーズ 大さじ3
  11. レモン汁、牛乳、生クリーム 大さじ1
  12. 砂糖 小さじ1弱
  13. ニンニクチューブ 5ミリくらい
  14. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    サーモンは骨と皮を除いて、一口大の削ぎ切りに。生サーモンの場合は塩コショウを、塩シャケの場合はそのままで。

  2. 2

    サーモンをビニールに入れ酒を入れて混ぜ、しばらくおく。10分以上？

  3. 3

    じゃがいもはレンジで3分くらいチンして一口大にカット。ブロッコリーもチン。しめじも食べやすいようにカット。

  4. 4

    サーモンの入ったビニールに小麦粉を入れて振るように混ぜ全体に小麦粉をつける。

  5. 5

    フライパンに多めの油大さじ2〜3を熱しじゃがいもを、こんがり焼く。続いてサーモンはほぐした卵をくぐらせて焼く。

  6. 6

    フライパンのスペースがなくなるのでじゃがいもは焼き目がついたら取り出す。サーモンを全部並べてある程度焼けたらしめじ投入。

  7. 7

    続いてブロッコリー。サーモンが完全に、焼けたらじゃがいもを戻し入れ軽く塩コショウ。サーモンにあまりかからないように…

  8. 8

    仕上げにバターを加えて全体に行き届かせたら完成！オススメソースじゃなくてマヨネーズだけでもいいし、何もかけなくても♡

コツ・ポイント

焼いてるときに油が足りないようなら適宜足してください。好みでバジルを仕上げにふると、また違った味になって美味しいです。
塩シャケを使用する場合は少し塩抜きすることをオススメします。

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