ジャガイモのきんぴら
豊田市 @cook_40094347
【JAあいち豊田 料理教室】
食感いろいろ、いつもと違う‟きんぴら”
このレシピの生い立ち
ゴボウとニンジンのイメージが強いきんぴらですが、違う野菜を使ってもおいしいです。オイスターソースで、いつもと違う味に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスは根元の皮をむいた後、５mmの斜め切りにする。
- 2
ジャガイモとニンジンは千切りする。ジャガイモは５分間、水にさらした後、水気をよく切る。
- 3
油を敷いたフライパンにジャガイモとニンジンを入れ、中火で５～６分炒める。
- 4
さらにアスパラガスを加え、２分炒める。
- 5
オイスターソース、しょうゆ、マヨネーズ、おろしニンニクを加え、強火で汁気が無くなるまで炒める。
- 6
皿に盛り付け、ゴマを飾って完成。
コツ・ポイント
豊田市産のジャガイモは、市内の学校給食に使われています。また、５月には豊田市産のニンジンとアスパラガスが市場に出回ります。
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