塩麹&炊飯器でしっとり✨ 棒棒鶏
azkjsr @cook_40096382
塩麹の効果と炊飯器の低温調理で、鶏むねしっとり〜✨
このレシピの生い立ち
サラダチキンを炊飯器で低温調理すると美味しいので、棒棒鶏にもピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むねの皮を剥がし、1枚を3〜4枚の削ぎ切りにする。
ポリ袋に鶏むねと塩麹を入れ揉み、冷蔵庫で1時間以上漬ける。 - 2
空気をしっかり抜いて、しっかり口を閉じた1のポリ袋と、ポリ袋がかぶる位の熱湯を炊飯器に入れて保温スタート。
- 3
2時間経ったら炊飯器から取り出す。肉の厚みや大きさによって時間が違うので、火の通りを確認してください。
- 4
粗熱が取れたら、肉を細かく割く。大きめでも美味しいと思います。
- 5
皿にきゅうりやお好みの野菜を敷き、肉をのせゴマドレをかけて完成です。
- 6
1の皮は肉と一緒にポリ袋に入れ調理し、割く時に取り出し、アルミホイルに乗せオーブントースターで焼くと美味しいです！
コツ・ポイント
塩麹は鶏むねの分量の10%なので、肉の大きさに合わせて調整してください。
ゴマドレじゃなく、シーザーサラダドレッシングでも美味しいです❣️棒棒鶏っぽくなくなりますが(^^;)
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