《我が家のおつまみ》：揚げ鶏皮ポン酢
みあひのママ @cook_40115878
おウチde居酒屋メニュー…居酒屋さんで働いてた旦那さんからのヒントをもらい、晩酌のおつまみをアレンジして作ってます。
このレシピの生い立ち
旦那さんが居酒屋で食べた揚げた鶏皮ポン酢がおいしかったから作って！とのリクエスト作りました。
ねぎは多い方がおいしい！
ポン酢がなければ、柑橘系の酢と醤油を混ぜても。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は１度茹でる。
ザルにあげ、そのまま冷やす。 - 2
30分から１時間ほど置くと、乾いてくれるので、ペーパーで拭く必要はありません(^^)
- 3
油でカラッと揚げる。
油はねするので、注意！
- 4
油を切り、味付けをして１時間ほど置く。
ここで好みでかぼすやすだち、ゆずをひとしぼり。
私は身近なかぼすが一番好き！ - 5
ネギをちらし完成です！
コツ・ポイント
１度茹でるのがポイント！
茹でないまま揚げると、ぶよぶよして味が絡みづらいし、脂っこくなります(・ω・)
リアクション
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