ささっとトマトと卵の炒め物

すがまっち's cooksnap of when they made ささっとトマトと卵の炒め物.
TomokoL
TomokoL @cook_40091287

思いのほかごはんに合うっ♪火の通ったトマトが美味しい、エビチリ風な味のふんわり卵炒め。
ひとりごはん用に書き直しました！
このレシピの生い立ち
ベジタリアンになりたい訳ではないけど、最近お肉に疲れてきていたので(^^;;

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材料

1人分
  1. トマト 中1個
  2. 青ネギ(普通のネギでも大丈夫です。) 1-2本
  3. 卵 1個
  4. ケチャップ 大さじ1
  5. お酢 小さじ1
  6. 砂糖 小さじ1
  7. コーンスターチ(片栗粉でも大丈夫です。) 小さじ1
  8. 水 大さじ2.5杯
  9. ごま油 適宜
  10. しょうゆ 適宜

作り方

  1. 1

    ネギは小さすぎず大きすぎないサイズに、トマトは大きめの一口大にざく切りにします。(写真のくし切りはイマイチでした。。)

  2. 2

    卵は溶いて塩コショウをしておきます。

    別の器にケチャップ、お酢、砂糖、コーンスターチ、水を混ぜておきます。

  3. 3

    ごま油をフライパンにひき、強めの中火くらいで、トマトを1分だけ炒めます。
    そのあとネギと合わせ調味料を加えます。

  4. 4

    全部をフライパンの片方に寄せて、反対側で卵をゆるめにスクランブルエッグにしたら全部を混ぜ合わせます。

  5. 5

    しょうゆをお好みの味になるように垂らして軽く混ぜたら、火を止めて完成です。

  6. 6

    わりとマイルドな味付けなので、パンチが欲しい場合は塩コショウやしょうゆをさらに加えて調整してください。

コツ・ポイント

ネギは必須です！多めでも♡
家族用には全体の分量を増やして、マッシュルーム、パプリカ、玉ねぎなどを加えても美味しいです。

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レシピ作者

TomokoL
TomokoL @cook_40091287
に公開
カナダ在住です。なので分量がやたら多かったり、材料に見慣れない物もあるかもしれません。流行りの健康情報を追うのが好きなので、最近はお砂糖をできるだけ減らそうと思ってます。それでも、たまにお菓子が食べたくなってレシピをあげたりしてます。。
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