ニンニクの芽とナスの揚げびたし
へそ曲がりクック @cook_40132281
素揚げした野菜をつけ込むだけ！ つけ込んだしょう油をごはんにかけても絶品。
このレシピの生い立ち
鶏のから揚げに使った油で「ついで作り」。
素揚げした野菜をつけ込んだしょう油はごはんにかけたら三杯飯。冷ややっこにかけるなど使い道がたくさん。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを1センチ程度の輪切りに、ニンニクの芽は3センチ程度に切る。
- 2
玉ねぎを粗みじんに切り、●印の調味料と一緒にボールつけ込む。
- 3
ナスは約180度の油で片面を2-3分揚げる。ニンニクの芽は1‐2分。
- 4
油を切らずにそのままボールにつけ込む。器に盛りつけてできあがり。
-
- 5
つけ汁を冷や奴にかけてもOK！
-
コツ・ポイント
好きな野菜を素揚げして、しょう油と酒につけ込めばOK! ピーマンやシシトウなどもイケます。
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