そらまめの美味しい茹で方(さやごと)

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【話題のレシピ入り】さやごと茹でることで、豆本来の旨みや香りが逃げず、美味しさが凝縮されます♡

このレシピの生い立ち
そらまめはさやから出すとすぐに鮮度が落ちてしまいますが、さやごと茹でることで鮮度を保つことが出来ます。またシワが寄りにくいのでキレイな仕上がりになります。

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材料

  1. そらまめ 1袋
  2. 熱湯 1000CC
  3. 大2

作り方

  1. 1

    大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えてそらまめをさやごと入れ、2分茹でます。

  2. 2

    火を止め、熱湯につけたまま、5~6分置き、湯を切ります。食べる直前にさやから出し、お好みで塩をつけて食べてください。

  3. 3

    さやから出して茹でる場合はこちら。「裏ワザあり!空豆の美味しい茹で方」レシピID : 17647116

  4. 4

    2021.4.28話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

塩水の濃度は3%です。つけ置き時間の目安は、5分でやや固め、6分で普通です。食べる時に、黒い部分(おはぐろ)の反対側に少し切り込みを入れると、薄皮から豆がつるんと出て、食べやすいですよ!

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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