かぶと生揚げの煮物

こかぶ。塩漬けも美味しいですが、今回は煮物にします。

葉の根元から切り離し、水洗いをする。葉の根元を水に漬けておく。蕪（かぶ）は、細い根を落としピーラーで皮を剥く。

＊小刻みに剥きました。滑るので、手を切らないように注意！

葉の根元は、土が溜まっているので、良く洗い、4～5ｃｍくらいに切る。

剥いた蕪を4等分に切る。

長芋。水洗いをし、皮をピーラーで剥き、2ｃｍくらいの厚みに切り、塩をまぶしてぬめりを取り、水洗いをし、水気を切る。

生揚げ（厚揚げ）。ザルに入れ、熱湯（ポットのお湯、分量外）をかけて油抜きをする。

＊やけど注意

切る。

熱湯（ポットのお湯）をもう一度まわし掛ける。

＊やけど注意

鍋に★を入れ煮立たせ（中火）、

かぶ、長芋、生揚げ、かぶの葉を入れ

＊鍋変更してます。

水で濡らした落し蓋をする。

かぶの中心まで火が通り、透明になってきたら、火を止め、蓋をして休ませる。

器に盛ってできあがり。